Saisons
Courge : une recette facile et pas chère, plus 4 dîners où l’ajouter
La recette de courge la plus facile et la moins chère, c’est un velouté de courge et de lentilles corail : 30 min, une casserole, 0,90 € la portion. Avec un potimarron, inutile d’éplucher : sa peau s’attendrit à la cuisson.
Par l’équipe VégéBudget · · 3 min de lecture
- 2,69 € le kiloprix relevé de la courge
- 0,90 €la portion de velouté
- octobre à janvierla pleine saison, selon Interfel
Quelle recette de courge facile et pas chère faire ce soir ?
Le velouté ne demande que 6 ingrédients : courge, lentilles corail, oignon, huile, curry et sel. Avec les lentilles, la soupe de courge devient un vrai plat du soir.
Velouté de courge et de lentilles corail
Courge et lentilles corail cuites 20 min dans l’eau avec un peu de curry, puis mixées. Une seule casserole, sans gluten.
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Pour 2, le velouté de courge et lentilles corail demande 450 g de courge, soit 1,21 €. Une courge d’environ 1 kg fait donc deux dîners : le velouté, puis un des plats ci-dessous.
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Créer mes menus gratuitementDans quels plats ajouter de la courge ?
Ces 4 recettes du site ne contiennent pas de courge à l’origine, mais elles l’accueillent sans peine. Le coût affiché est celui de la recette d’origine, sans la courge.
Curry de lentilles corail
Ajoutez de petits dés de courge en même temps que les lentilles.
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Pommes de terre et pois chiches rôtis
Remplacez une partie des pommes de terre par des cubes de courge sur la plaque.
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Lentilles vertes aux carottes
Dans ce mijoté de lentilles vertes, la courge prend la place d’une partie des pommes de terre.
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Couscous aux légumes et aux pois chiches
Remplacez la courgette par autant de dés de courge.
Voir la recetteQuelle courge choisir en saison : potimarron, butternut ou potiron ?
| Courge | Peau | Idéale pour |
|---|---|---|
| Potimarron | Se mange cuite | Velouté, curry, four |
| Butternut | Fine, souvent épluchée | Velouté, plaque au four |
| Potiron | Épaisse, à éplucher | Soupe, purée |
- La pleine saison des courges va d’octobre à janvier, selon Interfel.
- Choisissez-la lourde et ferme, à la peau plutôt mate, conseille le ministère de l’Agriculture.
- Un pédoncule intact (la tige) aide à mieux la conserver, selon Interfel.
Faut-il éplucher le potimarron, et comment couper une courge ?
Non : la peau du potimarron s’attendrit à la cuisson, dans l’eau comme au four (Interfel). Pour une purée très lisse, certains préfèrent quand même l’éplucher.
- Posez la courge sur un torchon humide pour qu’elle ne glisse pas.
- Coupez-la en deux avec un grand couteau, en appuyant sur le dos de la lame.
- Retirez les graines à la cuillère, puis coupez des quartiers et enfin des dés.
Comment conserver une courge entière ou entamée ?
- Entière : plusieurs mois dans un endroit sec, frais et aéré, selon le ministère de l’Agriculture.
- Entamée : 4 jours au plus dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Au congélateur : c’est possible, mais elle rend beaucoup d’eau en décongelant. Gardez-la pour une soupe.
Pour savoir quels autres légumes acheter en ce moment, consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison. Et si les lentilles vous plaisent, nos recettes de lentilles pas chères donnent d’autres idées de dîners.
Coût estimé des ingrédients : prix relevés le 7 octobre 2026 sur carrefour.fr, marques distributeur, hors promotions.
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Créer mes menus gratuitementPremière semaine gratuite, sans compte ni carte bancaire.Questions fréquentes
Faut-il éplucher le potimarron ?
Non. La peau du potimarron s’attendrit à la cuisson, dans l’eau comme au four. Il suffit de le laver, de le couper en deux et de retirer les graines.
Combien de temps se conserve une courge entamée ?
Quatre jours au plus dans le bac à légumes du réfrigérateur, selon le ministère de l’Agriculture. Entière, elle se garde plusieurs mois dans un endroit sec, frais et aéré.
Peut-on congeler de la courge ?
Oui, mais elle rend beaucoup d’eau en décongelant. Elle convient alors mieux à une soupe ou à un velouté qu’à un plat au four.
Quelle est la saison des courges ?
La pleine saison des courges va d’octobre à janvier, selon Interfel. Entières, elles se gardent ensuite plusieurs mois dans un endroit sec, frais et aéré.
Quelle est la recette de courge la plus facile et la moins chère ?
Un velouté : courge en dés, oignon, lentilles corail et eau, 20 min de cuisson, puis on mixe. Notre version revient à 0,90 € la portion en ingrédients (prix relevés le 7 octobre 2026 sur carrefour.fr, hors promotions).
