Bio et local
Fruits et légumes de saison : le calendrier mois par mois
Un légume de saison est plus savoureux, souvent moins cher et n’a pas poussé dans une serre chauffée. Voici ce qu’on trouve chaque mois en France métropolitaine.
Par l’équipe VégéBudget · 7 octobre 2026 · 2 min de lecture
Pourquoi acheter de saison
- C’est moins cher. Quand un légume arrive en pleine saison, il est abondant et son prix baisse.
- C’est meilleur. Il est cueilli plus mûr et voyage moins.
- C’est mieux pour le climat. Une tomate cultivée en France en hiver pousse sous une serre chauffée, qui émet beaucoup plus de gaz à effet de serre qu’une tomate d’été en plein champ.
Le calendrier mois par mois
Ce calendrier concerne la France métropolitaine ; selon les régions, les saisons peuvent avancer ou reculer de quelques semaines. Les légumes de conservation (pommes de terre, oignons, carottes, courges) se trouvent bien au-delà de leur récolte.
| Mois | Légumes | Fruits |
|---|---|---|
| Janvier | Poireau, chou, carotte, céleri, endive, betterave, courge, panais, mâche | Pomme, poire, kiwi, orange, clémentine |
| Février | Poireau, chou, carotte, endive, betterave, panais, topinambour | Pomme, poire, kiwi, orange, pamplemousse |
| Mars | Poireau, chou, carotte, endive, épinard, radis | Pomme, poire, kiwi |
| Avril | Asperge, épinard, radis, petits pois, laitue, blette | Pomme, rhubarbe |
| Mai | Asperge, petits pois, radis, laitue, artichaut, fève, concombre | Fraise, rhubarbe, cerise |
| Juin | Courgette, concombre, haricot vert, petits pois, tomate, artichaut | Fraise, cerise, abricot, framboise, melon |
| Juillet | Tomate, courgette, aubergine, poivron, haricot vert, concombre, maïs | Abricot, pêche, nectarine, melon, framboise, cassis |
| Août | Tomate, courgette, aubergine, poivron, haricot vert, maïs | Pêche, prune, melon, pastèque, figue, mûre |
| Septembre | Tomate, courgette, poivron, aubergine, brocoli, potiron, champignons | Raisin, prune, figue, poire, pomme |
| Octobre | Courge, potiron, brocoli, chou-fleur, épinard, poireau, céleri, champignons | Pomme, poire, raisin, coing, châtaigne |
| Novembre | Courge, chou, poireau, carotte, céleri, endive, panais, topinambour | Pomme, poire, kiwi, clémentine, châtaigne |
| Décembre | Chou, poireau, carotte, endive, courge, panais, mâche, céleri | Pomme, poire, kiwi, clémentine, orange |
Ce qu’on cuisine en octobre
C’est la saison des courges, des choux et des champignons, et la fin des tomates. Un potiron ou une butternut coûte souvent moins de 3 € le kilo et donne une soupe pour plusieurs soirs.
Velouté de courge & lentilles corail
Poêlée de chou, pommes de terre & haricots
Pâtes aux champignons & petits pois
Pâtes au brocoli & citron
En vidéo
Et hors saison ? Pensez au surgelé et aux conserves
Les épinards, petits pois, haricots verts ou le brocoli surgelés sont cueillis et congelés en pleine saison. Ils gardent bien leurs vitamines, coûtent souvent moins cher que le frais hors saison et ne se gaspillent pas. Même chose pour les tomates en conserve, idéales en hiver pour les sauces.
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Quels légumes sont de saison en octobre ?
En octobre : courges et potirons, brocoli, chou-fleur, épinards, poireaux, céleri, champignons, ainsi que les pommes de terre, carottes et oignons.
Quels fruits sont de saison en hiver ?
Pommes, poires, kiwis et agrumes (oranges, clémentines, pamplemousses).
Les légumes surgelés sont-ils aussi bons que les frais ?
Oui, sur le plan nutritionnel ils sont proches : ils sont congelés juste après la récolte. Ils sont souvent moins chers que les légumes frais hors saison.
