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Gaspillage alimentaire : 10 gestes pour arrêter de jeter (et d’acheter) pour rien
La nourriture qu’on jette, c’est de l’argent qu’on a dépensé pour rien. Bonne nouvelle : quelques habitudes suffisent pour en jeter beaucoup moins.
Par l’équipe VégéBudget · 7 octobre 2026 · 2 min de lecture
Combien on gaspille vraiment
D’après l’Ademe, chaque Français jette en moyenne environ 30 kg de nourriture par an à la maison, dont 7 kg encore emballés. Restes de repas, fruits et légumes abîmés, pain sec, produits oubliés au fond du frigo : l’Ademe estime ce gaspillage à environ 100 € par personne et par an. Pour un foyer de quatre, c’est 400 € jetés chaque année.
Les 10 gestes qui changent tout
- Prévoir ses repas de la semaine. C’est le geste le plus efficace : on n’achète que ce qu’on va cuisiner.
- Faire une liste et s’y tenir. Les promotions « 2 achetés, 1 offert » sur des produits frais finissent souvent à la poubelle.
- Regarder le placard et le frigo avant de partir. Pour ne pas racheter ce qu’on a déjà.
- Ranger le frigo : les produits qui périment le plus tôt devant, les nouveaux derrière.
- Distinguer DLC et DDM. La date limite de consommation (« à consommer jusqu’au ») est une limite sanitaire. La date de durabilité minimale (« à consommer de préférence avant ») ne l’est pas : pâtes, riz, conserves restent bons après la date.
- Cuisiner les bonnes quantités. Comptez par exemple 60 à 80 g de riz ou de pâtes crus par adulte.
- Accommoder les restes : un fond de légumes devient une soupe, du riz cuit devient un riz sauté.
- Congeler le pain, les restes de plats, les herbes fraîches.
- Acheter du surgelé pour les légumes que vous utilisez petit à petit.
- Choisir des recettes qui partagent des ingrédients, pour finir les paquets entamés.
| Mention | Ce qu’elle veut dire | Après la date ? |
|---|---|---|
| À consommer jusqu’au (DLC) | Limite sanitaire | Ne pas consommer |
| À consommer de préférence avant (DDM) | Le goût ou la texture peuvent changer | Encore consommable |
Le meilleur anti-gaspi : savoir ce qu’on va manger
Le gaspillage commence au magasin. Quand on sait ce qu’on va cuisiner chaque soir et en quelle quantité, on achète juste ce qu’il faut. C’est le principe de VégéBudget : il compose vos dîners selon votre budget, déduit ce que vous avez déjà au placard et donne la liste de courses en paquets entiers.
En vidéo
Des recettes qui finissent les restes
Riz sauté aux petits pois
Soupe de petits pois & tartines
Poêlée de chou, pommes de terre & haricots
Salade tiède de lentilles & pommes de terre
Ne plus acheter (et jeter) pour rien ? VégéBudget compose vos dîners selon votre budget et vous donne la liste de courses exacte.
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Combien de nourriture un Français jette-t-il par an ?
Environ 30 kg par an à la maison selon l’Ademe, dont 7 kg de produits encore emballés, soit environ 100 € par personne et par an.
Quelle est la différence entre DLC et DDM ?
La DLC (« à consommer jusqu’au ») est une limite sanitaire à respecter. La DDM (« à consommer de préférence avant ») indique seulement que le goût ou la texture peuvent changer après la date.
Quel est le geste le plus efficace contre le gaspillage ?
Prévoir ses repas de la semaine et faire une liste de courses en conséquence.
