Bien-être animal
Code des œufs 0, 1, 2, 3 : ce que veut dire le chiffre sur la coquille
Sur chaque œuf vendu en magasin, un code est imprimé. Le premier chiffre est le plus important : il dit comment la poule a vécu. Voici comment le lire en deux secondes.
Par l’équipe VégéBudget · 7 octobre 2026 · 3 min de lecture
Lire le code en 2 secondes
Le code ressemble à 0 FR ABC 01. Il se lit de gauche à droite :
- le premier chiffre : le mode d’élevage de la poule (de 0 à 3) ;
- les deux lettres : le pays où l’œuf a été pondu (FR pour la France) ;
- la suite : l’identifiant de l’élevage et du bâtiment, qui permet de retrouver l’origine exacte.
Ce marquage est obligatoire sur les œufs vendus en magasin dans toute l’Union européenne.
Ce que veut dire chaque chiffre
| Code | Mode d’élevage | Ce que ça veut dire pour la poule |
|---|---|---|
| 0 | Biologique | Accès à l’extérieur, alimentation bio, moins de poules par bâtiment |
| 1 | Plein air | Accès à un parcours en plein air, au moins 4 m² par poule |
| 2 | Au sol | Pas de cage, mais enfermée dans un bâtiment, sans accès dehors |
| 3 | En cage | Cage dite « aménagée », sans accès dehors |
Plus le chiffre est bas, plus la poule a de place et d’accès à l’extérieur.
Et le Label Rouge ?
Les œufs Label Rouge viennent de poules élevées en plein air, avec des exigences supplémentaires (taille des bâtiments, alimentation). Leur code commence donc par 1.
Œufs en cage : où en est-on en France ?
La loi EGalim de 2018 interdit de construire ou d’aménager de nouveaux bâtiments pour des poules en cage. La plupart des grandes enseignes se sont aussi engagées à ne plus vendre d’œufs coquille de code 3 en marque distributeur. La part des œufs de cage a donc fortement baissé, mais ils existent toujours, et surtout dans les produits transformés : pâtes aux œufs, biscuits, mayonnaise, plats préparés. Sur ces produits, le code n’apparaît pas ; seule la mention « œufs de poules élevées en plein air » ou « bio » vous renseigne.
Choisir sans payer trop cher
L’écart de prix entre un œuf de code 3 et un œuf de code 1 est en général de quelques centimes par œuf. Rapporté à une omelette, c’est très peu. Quelques réflexes :
- le code 1 est le meilleur rapport qualité-prix pour le bien-être animal ;
- le code 0 ajoute l’alimentation bio des poules, pour un prix plus élevé ;
- achetez plutôt des boîtes de 12 ou de 30 : le prix à l’œuf baisse ;
- dans les produits transformés, cherchez la mention du mode d’élevage sur l’emballage.
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Et si on s’en passait le soir ?
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Que veut dire le code 0 sur un œuf ?
Le 0 signifie que la poule a été élevée en agriculture biologique : accès à l’extérieur, alimentation bio et moins de poules par bâtiment.
Quelle est la différence entre un œuf code 1 et code 2 ?
Avec le code 1, la poule a accès à un parcours en plein air. Avec le code 2, elle n’est pas en cage mais reste enfermée dans un bâtiment.
Où trouver le code sur une boîte d’œufs ?
Le code est imprimé sur la coquille de chaque œuf. Le mode d’élevage est aussi écrit en toutes lettres sur la boîte.
Les œufs roux sont-ils meilleurs que les blancs ?
Non. La couleur de la coquille dépend seulement de la race de la poule.
