Soupes · 100 % végétal
Minestrone aux haricots blancs
Une soupe-repas de légumes d’automne, de pâtes et de haricots.
- 1,18 € par portion · coût estimé des ingrédients
- 40 min au total
- Facile
- 2 portions
Ce montant correspond aux quantités utilisées dans la recette. En magasin, vous devrez parfois acheter un paquet entier. Prix relevés le 7 octobre 2026 sur carrefour.fr, marques distributeur, hors promotions.
Ingrédients pour 2 personnes
- Haricots blancs cuits, égouttés250 g
- Pâtes120 g
- Carottes150 g
- Pommes de terre200 g
- Chou blanc150 g
- Tomates concassées200 g
- Oignons80 g
- Ail6 g
- Huile15 ml
- Basilic5 g
- Sel4 g
Préparation
- Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en petits dés. Émincer le chou, l’oignon et l’ail. Rincer et égoutter les haricots.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 3 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le chou, les tomates, la moitié du sel et 1 000 ml d’eau. Porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pâtes et les haricots. Poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes, environ 10 minutes.
- Goûter, ajouter le sel restant et le basilic, puis servir bien chaud.
Astuce : Les pâtes absorbent le bouillon : le lendemain, ajoutez un peu d’eau en réchauffant.
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